Afin de favoriser une approche écoresponsable, nous encourageons nos participants à venir avec leurs propres contenants pour emporter leurs préparations. Pensez à apporter :

• Un bocal de type Le Parfait pour votre bouillon

• Un sac zippé pour la marinade de votre viande et de vos oeufs

• Un tupperware pour vos nouilles maison

Lors de notre atelier, vous apprendrez à confectionner soit un ramen shoyu traditionnel au porc, soit un ramen végétarien.

Notre ramen végétarien :

Lors de notre atelier, vous apprendrez à réaliser un ramen aux champignons, entièrement végétarien, qui ravira autant les amateurs de cuisine japonaise que les personnes en quête d’options sans viande.

Vous serez guidé·e pas à pas pour préparer un bouillon profond et parfumé, à base de champignons shiitake et de légumes frais, associé à des nouilles maison faites main. Ce ramen végétarien est complété par une garniture savoureuse : œuf mollet mariné, huile pimentée maison, .. pour une assiette pleine de caractère et parfaitement équilibrée.

C’est l’atelier idéal pour celles et ceux qui veulent explorer une version végétarienne du ramen, tout en découvrant des techniques culinaires simples et efficaces à reproduire à la maison. Il est possible d’opter pour une version 100% vegan sans oeuf tamago.

Notre ramen shoyu au porc :

Notre cours collectif vous propose d’apprendre à préparer un ramen traditionnel, savoureux et réconfortant, à base de sauce soja ("shoyu") et de viande fondante.

Nous préparons un bouillon shoyu riche en umami. Notre viande de porc est plongée dans une marinade pour la rendre fondante et savoureuse lors de votre dégustation Nous vous apprenons également à préparer un œuf mariné (tamago) pour sublimer votre bol de ramen.

Accessible aux débutant·es comme aux passionné·es, ce cours vous donnera toutes les clés pour reproduire un ramen shoyu authentique chez vous, avec des produits frais et un maximum de plaisir.

Pour savourer pleinement votre ramen à domicile :

• Réchauffez le bouillon jusqu'à ce qu'il soit bien chaud, sans le faire bouillir, pour préserver ses arômes.

• Lancez-vous dans la cuisson de vos nouilles : faites chauffer un grand volume d’eau salée et les plonger pendant 2 minutes.

• Plongez les nouilles dans le bouillon chaud juste avant de servir.

• Ajoutez les garnitures préparées lors de l'atelier, telles que l'œuf tamago et l'huile pimentée, pour enrichir votre plat. Ajoutez si vous le souhaitez un peu de cébette émincée, des graines de sésame et les herbes fraîches de votre choix.

• Dégustez rapidement après assemblage, car les nouilles continuent de cuire dans le bouillon chaud et pourraient devenir trop molles si elles restent trop longtemps.

En suivant ces conseils, vous pourrez revivre l'expérience gustative de notre atelier chez vous, en partageant un délicieux ramen fait maison avec vos proches.

Guidé par votre chef, vous expérimenterez les techniques traditionnelles pour préparer un ramen parfait :

• Préparation des nouilles maison : apprentissage de la fabrication de nouilles fraîches, incluant le pétrissage, le laminage et la découpe.

• Élaboration du bouillon : techniques pour créer un bouillon riche en saveurs, en équilibrant les différents ingrédients.

• Confection des garnitures : réalisation d'accompagnements tels que les œufs tamago et l'huile pimentée pour sublimer votre ramen.

À la fin de l'atelier, vous repartirez avec votre plat prêt à être dégusté chez vous, ainsi que toutes les astuces pour recréer ce mets délicieux dans votre propre cuisine.

Adresse : 105, boulevard de la Prairie au Duc - 44200 Nantes

Durée : 2 heures

Inclus : un kit ramen à emporter à la maison

Accessible à tous les niveaux

Tabliers fournis

Politique d'Annulation : Vous avez la possibilité d'annuler votre réservation jusqu'à 5 jours avant la date de l'atelier. Dans ce cas, vous pourrez reporter votre participation à une autre date. Cependant, une fois la place achetée, aucun remboursement ne sera possible.

Carte Cadeau : Les détenteurs de nos cartes cadeaux ont un délai de 6 mois pour les activer et participer à l'atelier collectif de leur choix. Veuillez noter qu'aucun délai supplémentaire ne pourra être accordé.

Nombre d’inscrits insuffisant : Si le nombre d'inscrits est inférieur à 6 personnes pour un atelier, celui-ci sera reporté. De nouvelles dates seront ensuite proposées aux participants.