Le ramen traditionnel ne s'improvise pas. Au programme : réalisation des nouilles à la machine, élaboration d'un bouillon riche, cuisson lente de la poitrine de porc (chashu), et technique précise de l'œuf tamago mariné au cœur coulant.
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Gyozas japonais végétariens au tofu et légumes de saison
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Ramen japonais végétarien aux champignons