Le secret d'un gyoza réussi ? L'art du pliage et le contraste des textures. Cet atelier vous dévoile la technique pour réaliser une pâte fine et élastique, confectionner deux farces savoureuses (porc et poulet), et surtout, maîtriser le geste du pliage en accordéon. Vous apprendrez enfin la méthode de cuisson en deux temps pour obtenir cette base croustillante et ce cœur juteux.